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Whisky coffee

Cortar en juliana las cáscaras. Colocarlas en una sartén (con preferencia de cobre) con el azúcar, la canela y los clavos de olor.

Con un tenedor, aplastar las cáscaras para que suelten el jugo, agregar el whisky y llevar a fuego suave. Revolver hasta que el azúcar se haya derretido.

Flambear la preparación para concentrar los sabores e incorporar el café, mezclando con una cuchara de madera.

Colar, calentar y servir inmediatamente en un pocillo alto.

SUGERENCIA

El whisky puede reemplazarse por coñac o mezclar el coñac con curacao.

  • 200 cc de café fuerte;
  • 50 cc de whisky;
  • 2 cdas de azúcar;
  • 1 trozo de canela en rama;
  • 3 clavos de olor;
  • cáscara de 1 naranja;
  • cáscara de 1 limón.

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