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Trufitas exprés de leberwurst

24 porciones

Ingredientes

  • 150 g de pan integral
  • 100 cc de vino blanco
  • 250 g de leberwurst
  • 150 g de jamón cocido
  • 50 g de aceitunas verdes
  • semillas de sésamo
  • 5 cucharadas de aceitunas negras secas y molidas

Preparación

Remojar el pan en el vino. Exprimir.

Procesar el pan junto con el leberwurst, el jamón y las aceitunas, hasta formar una pasta. Tapar y llevar a heladera por lo menos 2 horas.

Tomar porciones con una cucharita y dar forma de esferas. Pasar por las semillas de sésamo tostado mezclado con las aceitunas secas.

Nota: para obtener aceitunas negras secas, picarlas bien finas y cocinarlas sobre una sartén limpia a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera hasta que estén secas. También se pueden secar sobre planchas de silpat en horno suave, moviéndolas de vez en cuando.

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