Recetas

Volver a la sección Recetas

Anuncios

Tortillitas de espárragos y champiñones

12 porciones

Ingredientes

  • 2 puerros
  • aceite
  • 200 g de champiñones de París
  • 24 espárragos trigueros cocidos
  • sal, pimienta y ciboulette
  • 100 g de aceitunas negras
  • 7 huevos

Preparación

Cortar los puerros en rodajas finas y rehogarlos en 2 cucharadas de aceite. Agregar los champiñones fileteados y saltear.

Añadir los espárragos cortados en trozos, condimentar con sal, pimienta y ciboulette. Agregar las aceitunas cortadas en rodajas y los huevos ligeramente batidos, mezclar bien.

Calentar una sartén pincelada con aceite y distribuir porciones de la preparación. Aplanarlas ligeramente dándoles forma redondeada. Cocinar de ambos lados.

Servir sobre discos de masa de tomates secos y olivas (ver masa de tomates secos y olivas negras).

Nota: otra opción para presentar este plato es colocar la preparación en una placa aceitada. Cocinar en horno caliente 18 minutos. Dejar entibiar y cortar en porciones.

Anuncios
Recetas

Volver a la sección Recetas