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Torta fantasía de almendras

Pelar las almendras, enmantecar con 100 g de manteca, aproximadamente, un bol enlozado o cualquier recipiente similar para horno.

Acomodar las almendras en el interior del mismo, adhiriéndolas a la manteca, y llevar a la heladera para que se fijen.

Aparte, colocar la harina en un bol. Entibiar la leche, disolver en ésta la levadura y poner en el centro de la harina, junto con los huevos, el resto de la manteca derretida, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, el coñac, y la esencia de vainilla.

Batir con energía, para lograr una masa bien refinada.

Escurrir la fruta en almíbar, cortar en trozos grandes, pasarlos por harina y mezclar con la masa. Retirar el bol de la heladera y volcar toda la mezcla en su centro, tapar y dejar levar.

Cuando haya aumentado su volumen, cocinar en horno moderado, durante aproximadamente 40'.

Retirar del horno, desmoldar, y espolvorear con azúcar impalpable.

  • 100 g de almendras;
  • 500 g de harina;
  • 30 g de levadura de cerveza;
  • 300 cc de leche;
  • 3 huevos;
  • 200 g de manteca;
  • 125 g de azúcar;
  • 1 lata de frutas en almíbar (duraznos o peras);
  • ralladura de limón;
  • 1 copita de coñac;
  • 1 cdta de esencia de vainilla;
  • azúcar impalpable, cantidad necesaria;
  • 1 pizca de sal.

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