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Tomates rellenos con choclo

Cortar los tomates de modo que les quede una tapita, vaciarlos con una cuchara y dejarlos boca abajo para que se escurran. Mientras tanto preparar el relleno.

En una olla con manteca rehogar la cebolla picada. Agregar el ají picado, el choclo, los condimentos, el queso, los huevos y el pan rallado, mezclando con una cuchara de madera y cocinar unos minutos.

Rellenar los tomates, colocarlos en una fuente para horno y taparlos.

Colocar un trocito de manteca sobre cada tomate y llevar a horno moderado durante 20', aproximadamente.

  • 6 tomates parejos;
  • 1 cebolla mediana;
  • 1/2 ají;
  • 50 g de manteca;
  • 1 lata de choclo desgranado cremoso o 2 ó 3 choclos frescos hervidos y desgranados;
  • 2 huevos;
  • 3 cdas de queso rallado;
  • 3 cdas de pan rallado;
  • trocitos de manteca;
  • sal y pimienta.

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