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Terrina de pollo

Procesar o licuar el pollo con las claras, 100 g de queso, 100 g de crema y los condimentos.

Dividir esta preparación en tres partes.

Una parte queda, agregándole 50 g de crema. Otra parte se mezcla con el puré de zanahorias, 50 g de crema y 50 g de queso. Y otra parte se mezcla con las espinacas bien exprimidas y picadas y los 50 g de queso y los 50 g de crema que restan.

Forrar un molde con papel manteca bien enmantecado o aceitado y colocar las preparaciones alternando las capas. Ajustar bien.

Cocinar en horno a baño de María durante 30' aproximadamente. Cuando esté frío desmoldar.

Puede acompañarse con ensaladas verdes o cubrirse con mayonesa y decorar con aceitunas, huevo duro picado, etc.

  • 1 kg de pechugas de pollo;
  • 3 claras;
  • 250 g de queso blanco cremoso;
  • 200 g de crema de leche;
  • 1 taza de puré seco de zanahoria o calabaza;
  • 1 taza de espinaca blanqueada 2' en agua hirviendo;
  • nuez moscada;
  • sal y pimienta.

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