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Tartines de espárragos y gorgonzola

24 porciones

Ingredientes

  • 2 paquetes de masa philo
  • 50 g de manteca fundida
  • 1 paquete de espárragos trigueros
  • 150 g de queso gorgonzola o roquefort
  • 100 cc de crema de leche
  • 100 g de pistachos o almendras tostadas
  • 3 huevos
  • sal, pimienta y cilantro

Preparación

Superponer las hojas de masa philo de a dos, pincelándolas con la manteca. Cortar la masa en cuadrados de 6 a 8 cm. Mantener tapados para que no se sequen.

Cocinar los espárragos y cortarlos en trozos. Mezclar con el queso azul picado, la crema, los pistachos o almendras picadas y los huevos. Condimentar con sal, pimienta y hojas de cilantro o perejil.

Superponer 2 o 3 pirotines de papel para que no se deformen. Acomodar allí los cuadrados de masa haciendo que sobresalgan los extremos. Distribuir el relleno.

Cocinar en horno de moderado a caliente, durante 18 minutos.

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