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Tarteletas de jamón y champignones

Calentar en una ollita la manteca y el aceite. Colocar los champignones y rociar con el jugo de limón. Cocinar a fuego suave aproximadamente 5'.

Espolvorear luego con harina, revolver con una cuchara de madera y agregar el vino y los condimentos.

Continuar cocinando a fuego suave hasta que hierva. Si se nota muy espeso, agregar un poco de leche.

Retirar del fuego e incorporar el queso crema, el jamón picado y las aceitunas picadas. Dejar entibiar.

Rellenar las tartaletas y espolvorear con un poco de queso rallado.

Pueden servirse frías o calentar a horno suave.

  • 6 tartaletas cocidas individualmente de 6 a 8 cm de diámetro;
  • 150 g de jamón cocido;
  • 250 g de champignones preferentemente chicos;
  • 50 g de aceitunas verdes;
  • queso rallado.

SALSA

  • 50 g de manteca;
  • 2 cdas de aceite;
  • 100 cc de vino blanco seco;
  • 1 cda de harina;
  • 150 g de queso crema;
  • 1 cda de limón;
  • sal y pimienta.

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