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Tarta de espinacas

Lavar bien las espinacas, blanquearlas y retirarlas. Colar, exprimir bien y picar.

Rehogar la cebolla picada en el aceite, agregar las espinacas y dejar cocinar durante 10'. Retirar y agregar el resto de los ingredientes. Revolver.

Forrar una tartera con la masa y distribuir el relleno sobre la misma en forma pareja.

Cocinar a horno moderado hasta que se note que el relleno haya tomado consistencia.

RELLENO

  • 1 kg de espinacas;
  • 3 huevos;
  • 1 cebolla mediana;
  • aceite;
  • 200 g de ricota;
  • 2 huevos duros picados;
  • 50 g de queso rallado;
  • 1/2 lata de arvejas;
  • 50 g de aceitunas verdes picadas;
  • nuez moscada;
  • sal.

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