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Tarta de champignones

Lavar los champignones, cortarlos en rodajas finas y rociarlos con jugo de limón.

En una ollita, derretir la manteca y agregarle la cebolla cortada en trozos. Llevar a fuego suave hasta que se tiernice.

Agregar los champignones y rehogar, siempre a fuego suave, hasta que el líquido se haya evaporado. Dejar enfriar.

Aparte, batir los huevos con la crema, la sal y la pimienta y luego mezclar con los champignones.

Forrar una tartera con la masa y verter el relleno, cuidando de que quede parejo.

Cocinar unos 30', aproximadamente, hasta que el relleno se solidifique. Retirar.

Finalmente, espolvorear con perejil picado.

RELLENO

  • 400 g de champignones;
  • 2 cebollas grandes;
  • 50 g de manteca;
  • 4 huevos;
  • 200 g de crema;
  • jugo de 1 limón;
  • perejil picado fino;
  • sal y pimienta.

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