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Tarta de banana

Forrar con masa el molde.

Pelar las bananas, cortarlas en rodajas, rociar con el jugo de limón, colocarlas en una cacerola y llevar a fuego suave.

Añadir el coñac y el azúcar, revolviendo con una cuchara de madera hasta reducirlas a un puré cremoso. Retirar y enfriar.

Una vez que esté fría la preparación agregar la harina, mezclar bien e incorporar las yemas mientras se continúa mezclando.

Aparte, batir las claras a punto nieve y agregarlas a la preparación anterior, mezclando suavemente.

Verter sobre la tarta y cocinar en horno moderado entre 35' y 40'. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

  • masa frola clásica.

RELLENO

  • 6 bananas;
  • jugo de 1 limón;
  • 5 huevos;
  • 2 cdas de harina;
  • 100 g de azúcar rubia;
  • 50 cc de coñac o vino blanco de postre.

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