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Tarta Malacoff

Forrar el molde con masa, recortar los excedentes y untar el fondo con dulce de leche.

Separar las yemas de las claras y batir estas últimas en batidora junto con el azúcar a punto merengue.

Agregar las yemas y continuar batiendo unos minutos más.

Retirar de la batidora y añadir la harina mezclada con las almendras picadas, las pasas de uva (o fruta abrillantada) y la manteca derretida. Mezclar bien y colocar sobre la masa.

Cocinar a horno suave durante aproximadamente 35'.

Retirar y espolvorear con azúcar impalpable o con algún azucarado flojo.

  • masa frola clásica;
  • 200 g de dulce de leche.

RELLENO

  • 5 huevos;
  • 200 g de azúcar;
  • 70 g de almendras peladas y tostadas;
  • 100 g de harina;
  • 50 g de pasas de uva maceradas, o fruta abrillantada picada;
  • 75 g de manteca;
  • azúcar impalpable.

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