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Sopa crema de zanahorias

Colocar la manteca en una olla y agregar la cebolla y las zanahorias.

Tapar y cocinar a fuego suave, dejando que hierva durante 10'.

Incorporar luego el arroz, la sal, el azúcar y el caldo. Cocinar a fuego suave y, cuando las verduras están tiernas, retirar.

Dejar entibiar y pasar por licuadora o procesadora.

Pasarlo a una olla y, si fuera necesario, añadir más caldo o agua.

Llevar a hervir nuevamente a fuego suave y servir de inmediato.

  • 400 g de zanahorias cortadas en rodajas finas;
  • 50 g de manteca;
  • 1 cebolla mediana picada;
  • 1 l de caldo de verdura o carne;
  • 3 cdas de arroz;
  • 1 cdta de azúcar;
  • 1/2 cdta de sal.

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