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Sopa crema de papas

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en dados. Lavar bien el puerro y cortarlo en trozos. Asimismo, cortar la cebolla en láminas y rallar las zanahorias.

Colocar en una cacerola el caldo e incorporar las verduras y los condimentos. Dejar hervir a fuego muy suave con la cacerola tapada, alrededor de 40', hasta que se note que las verduras están bien cocidas.

Retirar, pasar por procesadora o licuadora y colocar nuevamente en la olla. Agregar la crema y mezclar. Calentar sin hervir.

Espolvorear con cebollines picados muy finos o perejil y servir.

  • 1/2 kg de papas;
  • 1 puerro;
  • 1 cebolla chica;
  • 2 zanahorias;
  • 1 l de caldo de ave;
  • 100 g de crema;
  • 1 cda de sal.

ADORNO

  • ramitas de perejil o cebollines picados.

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