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Sopa crema de espinaca

Lavar bien las espinacas y quitarles los tallos y las nervaduras.

Lavar bien la lechuga y el ramillete de perejil sin cabos y picar todo grueso.

En una olla colocar la manteca y saltear la verdura. Agregar el agua y el caldo, condimentar y hervir a fuego suave unos 50'.

Retirar y dejar entibiar. Pasar por licuadora o procesadora y colocar en una sopera, mezclándole la crema de leche.

  • 1 paquete de espinaca;
  • 1 planta de lechuga;
  • 1 ramillete de perejil;
  • 1/2 l de caldo de verdura;
  • 50 g de manteca;
  • 100 g de crema de leche;
  • 1/2 l de agua;
  • sal y pimienta.

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