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Sesos en salsa liviana de tomates

Limpiar y blanquear los sesos en la forma indicada.

Aparte, colocar en una ollita el aceite y llevar a fuego suave.

Agregar el laurel y los ajos picados y dejarlos cocinar durante 1'.

Agregar después la cebolla picada y la zanahoria rallada y cocinar unos 10'. Luego, incorporar el ají cortado en juliana, los tomates pelados y picados, los condimentos y el perejil. Dejar cocinar con la olla tapada durante 15'.

Incorporar los sesos a la preparación, volver a tapar la olla y cocinar durante 15', verificando siempre la cocción.

Este plato puede acompañarse con arroz blanco o papas hervidas.

  • 2 sesos;
  • 50 cc de aceite;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cebolla grande;
  • 1 zanahoria;
  • 1 ají verde o rojo;
  • 1/2 kg de tomates;
  • 1 cda de perejil picado;
  • orégano;
  • hojas de laurel;
  • sal y pimienta.

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