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Rosca de queso con salsa de jamón

MASA

Tamizar la harina con la sal, el pimentón y el polvo para hornear, incorporar la manteca y formar una granilla.

Agregar el huevo y, con un poco de agua, trabajar hasta formar una masa suave, elástica, que no se pegue a la mesada.

Dejar descansar en una bolsa de polietileno durante 1 hora.

RELLENO

Mezclar todos los ingredientes con el queso mantecoso cortado en daditos y el huevo duro picado.

ROSCA

Cuando la masa haya descansado, estirar con palote de modo que quede rectangular. Extender el relleno sobre la misma y arrollar.

Colocarla en un molde savarín enmantecado y enharinado.

Cocinar a horno moderado hasta que se note cocida.

SALSA

Preparar una base de bechamel, colocando la manteca en una ollita y, cuando se derritió, incorporar la harina y cocinar durante unos minutos.

Agregar la leche caliente, revolver bien y cuando hierva, retirar.

Condimentar, dejar entibiar y agregar el jamón picado y la crema. Revolver.

Bañar la rosca con esta salsa.

MASA

  • 400 g de harina;
  • 1 cdta de polvo para hornear;
  • 150 g de manteca o margarina;
  • 1 cdta de pimentón;
  • 1 huevo;
  • 1 cdta de sal.

RELLENO

  • 200 g de queso rallado fino;
  • 100 g de queso crema;
  • 1 huevo;
  • 1 huevo duro;
  • 50 g de queso mantecoso;
  • sal y pimienta.

SALSA

  • 150 g de jamón cocido;
  • 50 g de harina;
  • 50 g de manteca;
  • 1/2 l de leche;
  • 100 g de crema de leche;
  • nuez moscada;
  • sal y pimienta.

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