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Relleno de pollo a la portuguesa para panqueques

Colocar el aceite en una sartén, agregar el laurel, la cebolla picada y el ají picado.

Cocinar durante 10', incorporar los tomates, la carne de pollo, el vino y los condimentos y continuar la cocción hasta que la carne de pollo esté a punto.

Rellenar los panqueques, arrollarlos y colocarlos en una fuente para horno.

Colocar trocitos de queso fresco sobre cada uno y llevar a horno caliente.

  • 2 tazas de pollo hervido o asado, sin huesos ni piel;
  • 1 cebolla;
  • 1 ají;
  • 2 tomates pelados y picados;
  • 200 g de queso fresco;
  • 2 cdas de aceite;
  • 2 hojas de laurel;
  • 1 cda de vino blanco;
  • ají molido;
  • orégano;
  • sal.

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