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Relleno crema de champignones para panqueques

Lavar los champignones, filetearlos y rociar con el jugo de limón.

Colocar el aceite en una ollita y llevar a fuego suave con la cebolla picada y los champignones.

Cuando se hayan tiernizado, incorporar el jamón picado y la crema. Condimentar y luego retirar.

Rellenar los panqueques y arrollar. Servir calientes espolvoreados a gusto con queso rallado.

  • 300 g de champignones frescos o su equivalente en envasados;
  • 1 cebolla de verdeo;
  • 100 g de crema;
  • 50 g de jamón cocido;
  • 2 cdas de aceite;
  • jugo de limón;
  • nuez moscada;
  • sal y pimienta.

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