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Puntas de espárragos en camisa

10 porciones

Ingredientes

  • 2 atados de espárragos
  • 1 paquete de masa philo
  • 6 cucharadas de manteca fundida
  • 150 g de jamón crudo
  • 100 g de queso parmesano

Preparación

Blanquear las puntas de espárragos en agua con sal. Retirar mientras estén bien crocantes. Enfriar rápidamente en agua con hielo.

Estirar la masa y cortar rectángulos que cubran los espárragos hasta el comienzo de la punta.

Pintar con manteca la superficie de la masa, acomodar encima una lonja de jamón crudo y 2 o 3 espárragos. Enrollar, volver a pintar con manteca y espolvorear con queso parmesano rallado.

Acomodar los paquetes de espárragos en una placa para horno y cubrir las puntas con papel aluminio para que no se quemen.

Cocinar hasta dorar. Servirlos tibios.

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