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Polvorones de almendras

Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una pasta, agregar el polvo de almendras, la harina tamizada con el carbonato y unir hasta formar una masa compacta.

De esta masa, hacer un rollo de 4 a 5 cm de diámetro y, a su vez, dividir ésta en trozos de 1 cm, que se van colocando sobre placas para horno enmantecadas.

Cocinar a temperatura moderada de 10' a 15'.

CONSEJO

El carbonato de amoníaco hace que la masa se resquebraje, logrando el aspecto clásico de los polvorones, pero también puede reemplazarse por 1 cucharada de polvo para hornear.

  • 400 g de harina;
  • 300 g de manteca;
  • 150 g de azúcar;
  • 100 g de almendras en polvo;
  • 1/8 cdta de carbonato de amoníaco.

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