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Pizzetas de albahaca fritas

18 porciones

Ingredientes

Masa:

  • 20 g de levadura de cerveza
  • 75 cc de agua tibia
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 200 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír

Cubierta:

  • 1 taza de salsa filetto
  • 100 g de mozzarella rallada
  • 8 anchoas
  • 100 g de aceitunas negras
  • 2 huevos duros

Preparación

Masa:

Licuar o procesar la levadura con el agua tibia y la albahaca. Colocar la harina en un bol. Formar un hueco en el centro y acomodar el licuado, el huevo y el aceite.

Tomar los ingredientes del centro e incorporar la harina con la sal. Amasar bien, dejar descansar 10 minutos y estirar la masa.

Cortar medallones y freírlos en aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y mantener al calor.

Cubierta:

Servirlos cubiertos con salsa de tomate caliente. Decorar algunas pizzetas con mozzarella y anchoas, otras con las aceitunas fileteadas y rodajas de huevo duro.

Nota: las pizzetas también se pueden cocinar sobre placas enharinadas en horno caliente. En ese caso cubrirlas antes de cocinarlas con la salsa de tomate.

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