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Pizza de palmitos

Estirar la masa, forrar una pizzera enmantecada y dejar reposar 1/2 hora.

Colocar el aceite en una sartén, incorporar los tomates y cocinar a fuego moderado, unos 10', hasta que se tiernicen.

Agregar los palmitos cortados en rodajas, condimentar y continuar la cocción unos minutos más hasta que todo esté a punto. Retirar.

Para preparar la salsa, colocar en un bol la mayonesa, la crema semibatida, el queso gruyere, el coñac y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.

Precocinar la masa de 7 a 10' y retirar.

Agregar la preparación de palmitos y sobre ella la salsa de crema.

Cubrir con trocitos de manteca y gratinar en horno caliente.

Al retirar, salpicar con el huevo duro picado.

  • 1 bollo de masa;
  • 1 lata de palmitos;
  • 2 tomates pelados y picados;
  • 1 huevo duro;
  • 50 g de manteca;
  • 1 cda de aceite;
  • 1 cda de perejil picado;
  • sal y pimienta.

SALSA

  • 100 g de queso gruyere rallado;
  • 100 g de crema de leche;
  • 100 g de mayonesa;
  • 2 cdas de coñac.

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