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Pizza de champignones

Estirar la masa, forrar una pizzera aceitada y dejar reposar 1/2 hora.

Limpiar los champignones y rociarlos con jugo de limón y dejarlos en reposo unos 15'.

Colocar la manteca en una sartén y rehogar la cebolla picada y los champignones a fuego moderado.

Luego, incorporar la harina, mezclar con una cuchara de madera e ir agregando la leche tibia y los condimentos revolviendo continuamente.

Precocinar la pizza entre 7 y 10' y retirar.

Colocar la crema de champignones, cocinar otros 7' y retirar.

Añadir el queso y gratinar a horno caliente.

  • 1 bollo de masa;
  • 300 g de champignones frescos;
  • 100 g de manteca;
  • 1 cebolla;
  • 300 cc de leche;
  • 200 g de queso muzzarella picado;
  • jugo de limón;
  • 2 cdas de harina;
  • 1 cda de perejil picado;
  • nuez moscada;
  • sal y pimienta.

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