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Pinchos con bocconccini a la caprese

18 porciones

Ingredientes

  • 18 bocconccini
  • 18 tomates cherry
  • sal
  • aceite de oliva
  • albahaca seca y ají molido para aderezar
  • 18 cubos de jamón crudo
  • 2 cucharadas de aceto balsámico
  • 18 aceitunas negras descarozadas
  • 18 cubos de queso de cabra
  • hojas de albahaca

Preparación

Colocar en un bol los bocconccini y los tomates cherry. Condimentar con sal, aceite de oliva, albahaca seca y ají molido. Añadir los cubos de jamón, el aceto, las aceitunas y el queso de cabra. Tapar y llevar a heladera hasta el momento de utilizar.

Pinchar en palillos de colores un bocconccini, un tomate, un cubo de jamón, una aceituna y el queso de cabra. Alternar los ingredientes con hojitas de albahaca.

Acompañar los pinchos con una salsa agridulce.

Nota: para preparar la salsa agridulce cocinar unos minutos 1 taza de pulpa de tomate con sal y pimienta. Agregar 1 cucharada de azúcar negra, 2 cucharadas de vermut y 1 cucharada de aceite de maíz.

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