Recetas

Volver a la sección Recetas

Anuncios

Pesto

Esta es una salsa cruda a base de albahaca, ajo, nueces y sal, todo machacado y mezclado con aceite de oliva y queso parmesano. Antiguamente se machacaba en un mortero, pero hoy puede trabajarse en una licuadora o procesadora.

En realidad no existe una regla fija en cuanto a sus ingredientes, sino que dependen en gran parte del gusto del cocinero, aunque se debe tener en cuenta que el sabor tan particular de esta salsa se lo otorga el ajo crudo.

El queso suele ponerse sobre la salsa una vez que se hayan hervido los fideos.

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cda de nueces picadas;
  • 50 cc de buen aceite de oliva;
  • queso parmesano;
  • sal y pimienta.

Anuncios
Recetas

Volver a la sección Recetas