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Panqueques de manzana

Pelar 2 manzanas, cortar en rebanadas finas, espolvorear con azúcar, rociar con rhum o jugo de limón y dejar en maceración.

Verter la manteca en una sartén, llevar a fuego, y cuando esté caliente colocar un poco de la masa de panqueques hasta cubrir la superficie de la sartén.

Incorporar las rebanadas de manzana, dejar cocinar unos instantes y cubrir con otro poco de masa. Dar vuelta para dorar el otro lado.

En el momento de servir los panqueques, espolvorearlos con abundante azúcar y quemar con la "planchita".

Servir calientes, rociarlos con rhum y flambearlos.

  • 2 manzanas;
  • rhum o jugo de limón;
  • azúcar.

MASA

  • 3 huevos;
  • 125 g de harina;
  • 1 cda de manteca derretida;
  • leche, cantidad necesaria.

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