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Pan de nuez con guacamole

30 porciones

Ingredientes

  • 3 paltas maduras
  • 1/2 vaso de jugo de limón
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de cebolla rallada
  • 5 cucharadas de ají verde picado
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • sal
  • tomates cherry para decorar
  • 30 tostadas de pan de nuez (ver pan de nuez)

Preparación

Rociar la pulpa de la palta con limón, y pisar con un tenedor.

Pelar el tomate y cortarlo en concasé. Unir a la palta. Agregar la cebolla, el ají y el cilantro. Condimentar con sal.

Distribuir sobre las tostadas de nuez. Decorar con una tirita de palta y una rodaja de tomate cherry.

Nota: otra opción de presentar el guacamole es servir la pasta en pequeños sandwiches. Cortar el pan de nuez en tajadas muy finas. Armar los sandwiches y con un cuchillo de pan cortarlos en forma de rectángulos o rombos. Mantenerlos tapados en heladera hasta el momento de servir.

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