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Pan de cebolla

Colocar en un bol la levadura y disolverla con el agua tibia y 3 cdas de harina. Tapar y dejar levar.

Aparte, en una olla, colocar la manteca y rehogar la cebolla picada a fuego suave. Dejar entibiar y licuarla.

Colocar esta preparación en un bol e ir agregando la levadura leudada junto con la sal. Ir incorporando de a poco la harina y mezclar bien.

Pasar esta preparación a una mesada y unir hasta obtener una masa firme, trabajarla hasta que quede lisa, tapar y dejar levar.

Colocar los bollos en una placa enmantecada, hacerle unos cortes y dejar levar nuevamente. Cocinar a horno moderado hasta que se note cocido.

Este pan puede cocinarse en forma de bollo, o alargado o también en un molde tipo budín inglés enmantecado.

  • 3/4 kg de harina blanca;
  • 40 g de levadura;
  • 250 g de cebolla picada;
  • 100 g de manteca;
  • 100 cc de agua;
  • 2 cdtas de sal.

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