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Palmeritas Virginia

24 porciones

Ingredientes

  • 200 g de jamón cocido
  • 1 lata de ananá
  • 25 g de manteca
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • nuez moscada
  • 200 cc de almíbar de ananá
  • 1 cucharada de salsa ketchup
  • 1 cubo de caldo de verdura
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz
  • 24 palmeritas de hojaldre

Preparación

Cortar el jamón en una fina juliana.

Escurrir las rodajas de ananá, secarlas con papel de cocina y cortarlas en pequeños triángulos.

Saltear el jamón y el ananá en la manteca, espolvorear con la pimienta de Jamaica o pimienta blanca y un toque de nuez moscada.

Hervir 100 cc de almíbar con el ketchup y el cubo de caldo durante unos minutos.

Diluir el almidón de maíz en el almíbar restante y unir al caldo anterior. Cocinar revolviendo hasta obtener una salsa espesa. Incorporar el jamón y el ananá.

Distribuir sobre las palmeritas. Si se desea decorar con hilos de caramelo.

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