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Mousse de zapallitos o zuchinis

Limpiar los zapallitos sin pelar y cortarlos en rebanadas.

Luego, colocarlos en una olla, cubrirlos con agua, agregarles sal y hervirlos durante 5'. Retirar y colar bien.

En una sartén colocar la manteca. Agregar las cebollas picadas, los zapallitos, el perejil, la sal y la pimienta. Cocinar durante unos minutos.

Retirar del fuego y, cuando esté tibio, colocar en licuadora o procesadora con la leche, la miga de pan y las yemas.

Aparte, batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y reservar.

Mezclar el queso crema con la preparación de zapallitos y agregar después las claras. De ser necesario, rectificar el sabor y verter en un molde enmantecado y enharinado. Espolvorear con queso rallado.

Cocinar en horno moderado hasta que se note consistente.

  • 6 zapallitos o zuchinis;
  • 3 cdas de manteca;
  • 2 cebollas medianas;
  • 2 cdas de perejil picado;
  • 200 g de queso crema;
  • 1 taza de miga de pan;
  • 1/2 taza de leche;
  • 50 g de queso rallado;
  • 4 huevos;
  • sal y pimienta.

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