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Mousse de café y chocolate

Cortar el chocolate en trozos y colocarlo en una ollita.

Agregar el café y llevar a baño de María hasta que se derrita. Luego, añadir la gelatina hidratada en el agua y revolver bien para que se integren los ingredientes. Retirar del fuego.

Aparte, batir en un bol las yemas con la mitad del azúcar y añadir al chocolate. Luego, agregar la canela y la esencia de vainilla.

Batir las claras con el resto del azúcar para formar un merengue y semibatir la crema de leche. Luego, mezclar la crema de leche con la crema de chocolate y, por último, añadir suavemente el merengue.

Colocar en una fuente para mesa, enfriar en la heladera y decorar con nueces picadas y chocolate en rama a gusto.

  • 100 g de chocolate cobertura semiamargo;
  • 120 cc de café fuerte;
  • 100 cc de agua;
  • 3 huevos;
  • 250 g de azúcar;
  • 200 g de crema de leche;
  • 1/2 cdta de canela;
  • 1 cda de gelatina sin sabor;
  • esencia de vainilla.

DECORACIÓN

  • nueces picadas;
  • chocolate en rama.

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