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Mini scones con corazón de queso

35 porciones

Ingredientes

  • 200 g de harina 0000
  • 1 cucharadita colmada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita al ras de sal
  • 80 g de manteca
  • 2 yemas
  • 3 cucharadas de queso provolone rallado
  • 5 o 6 cucharadas de leche
  • 150 g de queso cuartirolo
  • 2 claras
  • semillas de sésamo

Preparación

Cernir dos veces la harina con el polvo para hornear y la sal. Desmigar con la manteca.

Agregar las yemas y el queso rallado. Incorporar la leche fría por cucharadas, unir sin amasar.

Estirar la masa de 1 cm de espesor y cortar pequeños medallones. Unirlos de a dos colocando en el centro un trocito de queso cuartirolo. Pincelar las uniones con clara batida, ajustar ligeramente.

Pincelar los scones con clara de huevo y espolvorear con semillas de sésamo.

Cocinar en horno caliente durante 15 minutos. Servir tibios.

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