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Mini quiche Lorraine

24 porciones

Ingredientes

  • 12 discos de empanaditas de copetín
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 200 g de panceta ahumada picada
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 200 cc de crema de leche
  • 1/2 taza de ciboulette picada

Preparación

Tapizar tarteletas de 3 a 4 cm de diámetro con los discos de empanadas de copetín. Pinchar la base de la masa y untar con la mostaza.

Saltear la panceta en el aceite hasta que resulte crocante. Retirar, escurrir y picar.

Mezclar la panceta con los huevos y el queso. Condimentar con un toque de sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la crema y la ciboulette.

Distribuir dentro de las tarteletas.

Cocinar en horno moderado durante 25 minutos.

Servir calientes.

Nota: otra opción diferente para presentar estas quiches es preparar una tarta grande en un molde rectangular. Cortar cuadrados y servir.

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