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Mini galettes con panceta

18 porciones

Ingredientes

  • 5 papas medianas
  • 5 cucharadas de cebolla rallada
  • 100 g de panceta ahumada
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite
  • tostadas de pan de centeno

Preparación

Lavar muy bien las papas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Dejar enfriar, pelar y rallar con rallador de verdura.

Agregar la cebolla y la panceta bien picada. Condimentar con poca sal, un toque de pimienta y el perejil, mezclar suavemente.

Calentar una sartén pincelada con aceite, distribuir la preparación en pequeñas porciones. Aplanarlas ligeramente y cocinar a fuego moderado hasta dorar.

Servir tibias sobre rodajas de pan de centeno tostado.

Nota: se pueden preparar las galettes reemplazando las papas por batatas o mandioca, siguiendo las mismas instrucciones de cocción señalada en la receta.

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