Plantas y hongos

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Matacandelas (Macrolepiota procera)

España: Cat.: apagallums. Gal.: cogordo, choupin. Vas.: galanperna jangarri. América: matacandelas. Otros nombres comunes: para­sol, apagador.

Descripción: seta con el sombrero inicialmente globoso u ovoide, que después se va extendiendo hasta quedar de forma convexa, con un fuerte mamelón en el centro. Alcanza un diámetro de hasta 20 cm. Es de color pardo con grandes escamas de color más claro, mientras que el mamelón central es marrón oscuro. Las laminillas son gruesas y de color blanco. El pie nace en posición central, es delgado, de gran altura y presenta un vistoso anillo doble, por debajo del cual es del mismo color que la parte superior del sombrerillo, y por encima de tono blanquecino.

Hábitat: crece en prados ácidos y en claros de bosque, tanto de co­níferas como de planifolios.

Parte comestible: se considera un buen comestible, excepto el pie que resulta correoso. La carne es espesa y tiene un agradable olor y sa­bor, que recuerda al de las nueces.

Otros usos y curiosidades: esta seta se conserva bien una vez de­secada. Suele consumirse a la plancha.

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