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Masa hojaldrada para freir para empanada

Colocar en la mesa la harina en forma de corona. En el centro, agregar 150 g de grasa y el agua mezclada con la sal.

Tomar la masa trabajándola hasta que resulte elástica. Tapar y dejar descansar durante 1 hora.

Derretir la grasa restante sin calentar demasiado, pues debe usarse apenas tibia.

Luego estirar la masa en forma de rectángulo, pincelar con grasa, espolvorear con harina y doblar por la mitad.

Volver a pincelar con grasa, espolvorear con harina y doblar nuevamente por la mitad. Tapar y dejar descansar durante 2 horas, aproximadamente.

SUGERENCIA

Si se quiere que la masa quede más suave, la grasa puede suplantarse por margarina.

  • 1/2 kg de harina;
  • 250 g de grasa;
  • 200 cc de agua a temperatura ambiente;
  • 1/2 cdta de sal.

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