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Masa clásica para tarteletas

Mezclar la harina y la sal, agregar la manteca y trabajar con las manos hasta formar una granilla.

Hacer un hueco en el centro, colocar el huevo e ir agregando agua fría hasta obtener una masa tierna que no se pegue a la mesada.

Unir sin trabajar demasiado y hacerla descansar en una bolsita de polietileno. Si hace calor llevarla a la heladera.

Estirar la masa hasta una altura de 3 mm y pincharla con un tenedor.

Disponer los moldes uno junto al otro (éstos serán según el tamaño elegido) y sobre ellos colocar la masa entera.

Con un palote presionar sobre la misma para que el borde de los moldes actúe de cortante y el trabajo sea más rápido.

Desechar los excedentes y cocinar a horno moderado unos 10', hasta que las tarteletas se desprendan de los moldes.

  • 250 g de harina;
  • 125 g de manteca;
  • 1 huevo;
  • 1/2 cdta de sal.

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