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Masa básica para pizza

Colocar en un bol la levadura y disolverla con el agua tibia.

Agregar 3 cdas de harina, mezclar y dejar tapada hasta que duplique su volumen.

Luego, ir agregando el aceite y la harina tamizada con la sal. Debe resultar una masa suave, maleable, con la cual se pueda formar un bollo blando que no se pegue a la mesada.

La cantidad de agua y harina puede variar, ya que no todos los tipos de harina tienen el mismo grado de absorción. Una vez que se hayan preparado dos bollos, dejarlos descansar tapados hasta que vuelvan a levar.

(Con estos ingredientes se obtienen 2 pizzas de, aproximadamente, 28 a 30 cm de diámetro).

  • 30 g de levadura de cerveza;
  • 500 g de harina;
  • 50 cc de aceite de oliva;
  • 100 cc de agua tibia;
  • 1 cdta de sal.

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