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Lomo húngaro

En una ollita, mezclar la salsa ketchup con la mostaza, la salsa inglesa y la crema. Condimentar con sal y pimienta y reservar, pues se calienta en el momento de usar.

Aparte, salpimentar los bifes.

Calentar la manteca en una sartén a fuego moderado hasta que se derrita.

Colocar los bifes, rociándolos constantemente, pues su cocción es rápida, y no deben pasarse. Luego, se colocan en una fuente de horno que también pueda llevarse a la mesa.

Rociar los bifes con el coñac, flambear y cubrir con la mezcla de salsas caliente, reservando, si lo desean, un poco de salsa para presentarla aparte en una salsera.

Este delicioso lomo puede calentarse en horno, sin recocinar la carne.

  • 6 bifes de lomo de 1 cm de espesor;
  • 4 cdas de salsa ketchup;
  • 2 cdas de mostaza;
  • 1 cda de salsa inglesa;
  • 200 g de crema de leche;
  • 200 g de manteca;
  • 1 vaso de coñac;
  • sal y pimienta.

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