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Langostinos soufflé

14 porciones

Ingredientes

  • 14 langostinos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de harina leudante
  • sal, pimienta y curry
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • aceite para freír

Preparación

Pelar los langostinos dejando solamente la punta de la cola sin pelar. Rociarlos con jugo de limón.

Mezclar la harina con la sal, pimienta de molinillo y 1/2 cucharadita de curry.

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a nieve.

Unir las yemas con 1/2 taza de leche, agregar la harina y mezclar hasta obtener una pasta de buñuelos. Si fuera necesario, añadir más leche. Incorporar las claras mezclando en forma envolvente.

Calentar bien el aceite, tomar los langostinos por la cola y sumergirlos en la pasta. Freírlos en el aceite hasta dorar. Escurrirlos sobre papel absorbente y espolvorearlos con sal.

Servirlos calientes.

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