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Gateau de amarettis y nueces

Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas, el coñac y continuar con el batido.

Aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear, las nueces picadas, los amarettis cortados en trozos y añadir al batido. Por último, incorporar las claras batidas a punto nieve.

Colocar en un molde de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado, y llevar a horno suave entre 35' y 40'. Retirar, desmoldar y dejar enfriar antes de decorar.

Untar con dulce de leche o mermelada y cubrir con trozos de amarettis. Completar con hilos de chocolate.

  • 200 g de manteca;
  • 200 g de azúcar negra;
  • 4 huevos;
  • 350 g de harina;
  • 2 cdtas de polvo para hornear;
  • 200 g de amarettis;
  • 100 g de nueces;
  • 1/2 vaso de coñac o vino blanco.

CUBIERTA

  • 100 g de amarettis;
  • 100 g de chocolate;
  • 200 g de dulce de leche.

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