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Fosforitos

30 porciones

Ingredientes

  • 2 planchas de pascualina rectangular
  • 1 y 1/2 cucharadas de mostaza
  • 150 g de queso de máquina
  • 100 g de jamón cocido
  • 2 claras
  • 4 cucharadas de azúcar

Preparación

Acomodar una tapa de pascualina en una placa enmantecada. Pincelar con mostaza y cubrir con tajadas de queso y de jamón cocido. Cubrir con la otra tapa de pascualina y pinchar la superficie.

Cocinar en horno a temperatura de moderada a caliente, durante 15 minutos.

Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme. Extenderlo sobre la masa y gratinarlo en horno muy caliente o en el grill.

Dejar entibiar y cortar en rectángulos con un cuchillo filoso o eléctrico.

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