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Focaccias mediterráneas

24 porciones

Ingredientes

  • 15 g de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 100 cc de agua o cerveza tibia
  • 200 g de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de manteca
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 100 g de panceta ahumada
  • 100 g de queso parmesano
  • hojas de albahaca y tomillo

Preparación

Mezclar la levadura con el azúcar y el agua o cerveza tibia. Agregar en forma alternada la harina, el aceite, la manteca, sal, pimienta, el orégano y el ajo.

Tomar la masa, amasar bien y dividir en dos porciones. Tapar y dejar leudar hasta el doble de su volumen en un lugar tibio.

Estirar dando forma rectangular. Acomodar ambos rectángulos sobre una placa y con el cabo de una cuchara de madera o con el dedo formar huecos.

Introducir en algunos huecos ajos fileteados o trocitos de panceta, en otros queso cortado, hojas de albahaca o de tomillo. Dejar puntear por lo menos 10 minutos.

Pincelar ligeramente con aceite y cocinar en horno caliente durante 15 minutos.

Cortar en porciones.

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