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Fideos con salsa de anchoas

Colocar en una cacerola 50 cc de aceite y llevar a fuego suave, agregar los ajos, los tomates pelados y picados y los condimentos: nuez moscada, orégano, sal y pimienta.

Dejar cocinar la salsa durante 15' y agregar las anchoas bien picadas. Dejarlas calentar en la salsa.

Picar la muzzarella.

Cocinar la pasta colocándole aceite al agua. Escurrir y colocar en una fuente para horno que pueda llevarse a la mesa.

Entre los fideos, acomodar algunos trocitos de muzzarella, cubrir con la salsa de tomates, el resto de la muzzarella y llevar a horno durante unos minutos hasta que se gratine. Servir.

SUGERENCIA

Esta salsa puede perfumarse con albahaca fresca picada.

Puede utilizarse cualquier clase de fideos frescos o secos.

SALSA

  • 1/2 kg de tomates;
  • 2 dientes de ajo;
  • 150 cc de aceite;
  • 4 filets de anchoas en aceite;
  • 200 g de muzzarella;
  • orégano;
  • nuez moscada;
  • sal y pimienta.

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