Recetas

Volver a la sección Recetas

Anuncios

Envoltini de berenjenas con jamón

20 porciones

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 75 g de jamón cocido
  • 150 g de ricota
  • 8 hojas de albahaca
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 20 tomatitos cherry

Preparación

Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas más bien finas. Aceitar con oliva una plancha y cocinar de ambos lados. Condimentar con sal y pimienta.

Colocar jamón sobre cada berenjena. Mezclar la ricota con las hojas de albahaca picadas, sal, pimienta y el queso. Distribuir sobre un extremo de la berenjena y enrollar. Sujetar con un palillo y ensartar un tomate cherry.

Los envoltini se pueden servir fríos o tibios, calentándolos unos minutos en el horno. Presentarlos sobre rectángulos de pan de nuez tostados (ver pan de nuez).

Anuncios
Recetas

Volver a la sección Recetas