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Ensalada verde romana

Cortar la lechuga en trocitos y colocarla en la ensaladera, previamente frotada con el ajo.

Licuar las anchoas con el aceite, la sal, la mostaza y la pimienta y verter sobre la lechuga.

Aparte, picar el huevo, rociar con el jugo de limón y colocar en la ensaladera sin mezclar.

Freir en aceite los daditos de pan y mezclar con el queso rallado. Luego, volcar sobre el huevo duro en la ensaladera. Mezclar bien.

(Ingredientes calculados para 4 porciones)

  • 4 tazas de lechuga picada (por persona);
  • 1 cdta de jugo de limón;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 pocillo de aceite;
  • 4 filets de anchoas;
  • 1/2 cdta de mostaza;
  • 1 taza de daditos de pan;
  • 50 g de queso rallado;
  • 2 huevos duros;
  • sal y pimienta.

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