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Ensalada de alcauciles a la griega

Colocar en una ensaladera los alcauciles cortados en trozos, los tomates sin semillas cortados en gajitos o rodajas y el queso cortado en cubitos. Mezclar.

Aparte, para preparar el aderezo, colocar el aceite en una sartén y rehogar los ajos picados. Retirar e incorporar el cilantro y el perejil picados, la pimienta, el vino y el jugo de limón. Mezclar y verter sobre la ensalada.

Por último, colocar las aceitunas como guarnición.

  • 6 corazones de alcauciles hervidos;
  • 3 tomates medianos;
  • 150 g de queso provolone;
  • 100 g de aceitunas negras chicas.

ADEREZO

  • 50 cc de aceite de oliva;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cdas de vino blanco seco;
  • 3 hojas de cilantro;
  • 1 cda de perejil;
  • 1 cda de jugo de limón;
  • pimienta.

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