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Endibias a los tres quesos

20 porciones

Ingredientes

  • 2 plantas de endibias
  • 100 g de queso azul
  • 100 g de queso blanco
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 75 g de nueces molidas
  • 2 cubos de caldo de verdura

Preparación

Separar las hojas de las endibias. Unir de a tres o cuatro hojas.

Formar una crema con el queso azul, el queso blanco y el parmesano rallado.

Distribuir dentro de las hojas y cerrar cubriendo el relleno.

Acomodar las hojas bien juntas en una fuente.

Hacer un caldo con los 2 cubitos y 200 cc de agua.

Verter el caldo en la fuente de las endibias. Cocinar en horno moderado 5 minutos hasta calentar el queso.

Espolvorear por encima con las nueces molidas.

Nota: otra opción para rellenar las endibias es picar 3 puerros, rehogarlos en 20 g de manteca y 1 cucharada de aceite. Agregar 150 g de jamón cocido triturado y 200 g de mozzarella rallada con rallador de verdura. Distribuir el relleno dentro de las hojas de endibia y seguir con las indicaciones de la receta anterior.

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