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Delicias de damascos

Mezclar la manteca con la crema, las yemas y el vino, e incorporar la harina, sin trabajar la masa; si los ingredientes no se unieran con facilidad, agregar una cucharada de crema. Debe resultar una masa tierna que no se pegue en la mesa.

Dejar descansar por lo menos 2 horas en lugar fresco, cubierta con una bolsa de polietileno.

Estirar la masa, cortar cuadrados de aproximadamente 8 cm de lado, y colocar medio damasco sobre cada uno, con el "hueco" hacia arriba, para ubicar sobre éste una cucharadita de azúcar.

Humedecer las puntas de los cuadrados, pincelando muy levemente con agua, y unir las cuatro puntas, para formar el bocadito con forma de atado.

Hornear sobre placas a temperatura moderada hasta que se doren un poco, y al retirar del horno espolvorear con azúcar impalpable.

  • 300 g de harina;
  • 3 yemas;
  • 50 g de crema de leche;
  • 2 cdas de vino blanco dulce;
  • 200 g de manteca;
  • 1 lata de damascos en almíbar;
  • azúcar impalpable, cantidad necesaria.

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